Anda sedang mencari inspirasi resep jangan (sayur) brongkos tahu & kacang tolo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal jangan (sayur) brongkos tahu & kacang tolo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Salah satu masakan andalan si Mbah Uti sewaktu saya tinggal di Jogja. Sepintas mirip rawon, tapi beda banget rasanya. Apalagi kalau diangetin keesokannya, makin enak.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari jangan (sayur) brongkos tahu & kacang tolo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan jangan (sayur) brongkos tahu & kacang tolo yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan jangan (sayur) brongkos tahu & kacang tolo sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Jangan (Sayur) Brongkos Tahu & Kacang Tolo memakai 21 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Jangan (Sayur) Brongkos Tahu & Kacang Tolo:
- Ambil 150 gr Kacang tolo, rendam supaya cepat empuk
- Sediakan 10 buah Tahu putih
- Sediakan 1 bungkus kecil Kerupuk kulit sapi
- Siapkan 400 ml santan (saya pakai stock santan kental beku)
- Sediakan 5 buah Cabe rawit utuh
- Siapkan 2 sdm gula merah iris
- Sediakan Secukupnya garam dan merica
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis
- Gunakan Secukupnya air untuk merebus
- Ambil Bahan rempah daun:
- Ambil 3 lembar Daun salam
- Sediakan 4 lembar Daun jeruk, sobek-sobek
- Sediakan 2 Batang sereh, geprek
- Siapkan 3 cm irisan Laos, geprek
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan:
- Ambil 2 buah Kluwek, ambil isinya, rendam air panas, tiriskan
- Ambil 6 siung Bawang merah
- Siapkan 3 siung Bawang putih
- Sediakan 2 buah Cabe merah
- Ambil 3 buah kemiri
- Ambil 2 sdt ketumbar bubuk
Sayur atau jangan brongkos ini ternyata sangat digemari dan diminati oleh banyak wisatawan domestik maupun mancanegara. Karena keberadaannya yang semakin tersingkir ada baikna kita menjaga kekayaan kuliner yang sudah turun temurun dan menjadi ke khas-an kota Yogyakarta tercinta ini. Sebagai bahan tambahan pada lauk pauk dan sajian menu masakan, selain sayur brongkos khas Jogja dan sayur brongkos daging sapi di atas, saya juga akan memberikan resep atau bahan memasak sayur brongkos tahu. Meski terdengar sederhana, namun masakan yang satu ini sangat enak ketika disantap.
Cara menyiapkan Jangan (Sayur) Brongkos Tahu & Kacang Tolo:
- Rebus kacang tolo hingga setengah empuk. Tiriskan.
- Rebus juga tahu putihnya,beri sesendok garam. Biarkan mendidih, angkat, tiriskan.
- Haluskan bumbu brongkos. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis rempah daunnya. Kemudian masukkan pula bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga wangi.
- Tambahkan air secukupnya dan lanjut masukkan kacang tolo, tahu putih. Seasoning dengan garam, gula jawa serta merica.
- Masukkan santan juga kerupuk kulit dan cabe rawit utuh. Aduk-aduk sampai mendidih kembali.
- Masak hingga kacang tolo empuk dan kuah agak menyusut. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, segera matikan api.
- Sajikan bersama nasi hangat, dan lauk baceman. Monggoo…
Selamat mencoba memasak sayur brongkos tolo 😊 Sambil nonton video resep ini, jangan lupa subscribe chanel ini agar qori memasak lebih semangat untuk berbagi. Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan jangan (sayur) brongkos tahu & kacang tolo yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
