Sedang mencari ide resep kuah asem pedas daging otot yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kuah asem pedas daging otot yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kuah asem pedas daging otot, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan kuah asem pedas daging otot yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Sekali sekala sedap sekali dicicah dengan roti. Saya terus memesan daging tetel dari jiran kami yang berniaga daging segar. Setiap minggu, beliau akan menyembelih lembu, jadi saya tidak ada masalah untuk mendapat bekalan daging segar.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kuah asem pedas daging otot yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kuah asem pedas daging otot menggunakan 21 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kuah asem pedas daging otot:
- Gunakan 250 gr Daging sapi (kisi/ bagian paha)
- Siapkan 250 gr otot sapi
- Sediakan 150 gr Tahu putih dipotong kotak2
- Ambil 150 gr sayur asin kemasan dipotong 2cm
- Gunakan Rempah-rempah:
- Siapkan 5cm kunyit
- Siapkan 5cm jahe
- Siapkan laos
- Sediakan 2 buah lombok besar
- Ambil 25 gr asem (ambil air nya saja) (bisa diganti dg 7 buah blimbing wuluh)
- Ambil 7 siung bwg merah
- Siapkan 5 bwg putih
- Sediakan 5 batang daun bawang
- Sediakan 2 buah tomat
- Siapkan 1 sdm bw putih goreng utk taburan
- Gunakan 7 buah lombok kecil utuh
- Ambil Garam
- Sediakan secukupnya lada putih
- Sediakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis rempah
- Siapkan 1 sdm gula merah yg sudah diiris tipis,
- Sediakan 2 sdm kecap manis
Di saat cuaca dingin paling enak menyantap yang kuah berhangat dengan rasa sedikit pedas sebagai penghangat badan. Coba saja iga sapi yang dimasak dengan bumbu pedas, asam sedikit manis.. Tambah daging dan daun kesom, kacau hingga daging kecut. Tuang air secukupnya, kacau dan biar mendidih.
Cara membuat Kuah asem pedas daging otot:
- Bersihkan daging & otot, potong2 sesuai selera. Rebus dg 1.5 ltr air hingga empuk. Tambahkan air jika belum empuk.
- Kupas & bersihkan smua rempah2 yg akan dipakai, biarkan utuh.Tusuk rempah2 (bwg merah, bwg putih, lombok besar,kunyit, jahe, laos) pada tusukan sate, bakar hingga harum & sedikit kehitaman. Lalu lepaskan dari tusukan sate, lalu dimemarkan/digeprek. Sisihkan.
- Tumis semua rempah yg telah dibakar tadi dgn 2 sdm minyak goreng hingga harum. Lalu masukkan ke kuah daging & otot yg telah direbus. Tambahkan tomat buah yg telah dpotong2, air asem ato blimbing wuluh yg telah dipotong-potong ,masukkan tahu & sayur asin. Tambahkan garam, lada, gula merah, kecap manis, lombok kecil utuh, masak hingga mendidih sekitar 5 menit. Terakhir sbg taburan masukkan daun bwg yg telah dipotong -potong 2cm & bwg putih goreng.
- Setelah semua matang. Cicipi rasa sesuai selera. Rasanya manis, asem, sedikit pedas, jk ingin lebih pedas lombok kecil bs diiris. Sajikan dg nasi putih hangat. Untuk 4 porsi.
Masak hingga daging empuk (jika daging masih keras dan kuah kering, tambah air sedikit air panas). Masukkan pes asam jawa dan bunga kantan. Perasakan dengan garam secukup rasa, sedikit gula dan lada hitam kisar. Yang membedakan sup kuah asam dengan sup ikan biasa ini terletak pada bahan masakannya yang tidak memakai kunyit atau daun kunyit. Untuk Anda yang menyukai makanan berkuah yang asam dan segar saya jamin Anda akan menyukai salah satu resep masakan khas Manado ini.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kuah asem pedas daging otot yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
