Lagi mencari ide resep sayur asam khas kutai yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur asam khas kutai yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur asam khas kutai, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sayur asam khas kutai yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Ini masakan khas urang Kutai, rasa sayurnya asam, asin dan harum terasi yang kuat. Kalau dikota susah susah gampang dapat terong asam ditukang sayur kadang ada yang nggak kenal hehehe kalau di Sebulu mah buanyaakk. Ini cuman dibelikan terong asam yang besar, mengkal cuman satu pulak hhmm karna.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan sayur asam khas kutai sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan SAYUR ASAM Khas KUTAI menggunakan 8 bahan dan 1 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan SAYUR ASAM Khas KUTAI:
- Gunakan 2 Buah singkong/ubi rambat/talas
- Ambil 1 Buah terong asam
- Sediakan 1 ikat bawang rambut/jika ada kangkung bisa juga di masak dengan kangkung
- Sediakan 3 Buah bawang merah
- Gunakan ikan sale/ikan asap saya pakai kepala ikan asap patin
- Siapkan 2 Buah lombok kriting
- Sediakan 1 Bungkus terasi A**
- Gunakan garam sesuai selera masing2
Resep sayur asam ikan ini saya dapat dari mertua saya, resepnya simpel, gampang dan cepat pengolahan nya. Ikan yang saya dapat jg beli dari hasil pancingan. sayur asam kutai Biasanya orang Indonesia hanya mengenal sayur asam Jakarta / Betawi, ternyata di Pulau Kalimantan tepatnya di Kutai, propinsi Kalimantan Timur terdapat juga Sayur Asam. Meski begitu, sayur asam Kutai ini berbeda dengan sayur asam lainnya karena memiliki rasa khas dengan bahan dan bumbu asli. Sayur asam atau sering disebut juga sebagai sayur asam kutai ini merupakan sayur hasil olahan ubi manis dengan ikan air tawar, seperti gabus atau patin.
Langkah-langkah membuat SAYUR ASAM Khas KUTAI:
- Potong singkong lalu belah 2 Potong terong asam lalu belah 4 Iris bawang merah Cuci bersih semua Lalu masukkan air dalam panci secukupnya Masukkan ikan sale kepala patin Jika sudah mendidih masukkan Terasi dan garam aduk2 jika ubi sudah empuk masukkan bawang rambut setelah itu koreksi rasa
Zaman dulu hidangan ini dimasaknya diputar di atas bara api memakai kenceng atau kendhil yang berbahan. Kutai punya sayur spesial dengan ikan gabus sebagai bahan utamanya. Kepalanya dibelah, dilumuri garam, dan air jeruk nipis. Setelah itu, dimasukkan ke dalam kuah berbumbu bersama asam sunti dan bahan lainnya. Mirip sayur asam pada umumnya, bedanya sayur asam Kutai biasanya menggunakan kepala ikan gabus sebagai bahan utama.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sayur asam khas kutai yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
