Lagi mencari inspirasi resep sayur asem banjar /gangan asam yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur asem banjar /gangan asam yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur asem banjar /gangan asam, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sayur asem banjar /gangan asam yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Sayur ini mudah ditemukan dirumah makan khas banjar warnanya kuning, harum khas dan rasa asem yang segar Kalo untuk bahan sih bervariasi ada yang menambahkan kepala ikan/tidak Tiap daerah pun beda² bahan tambahan untuk rasa asemnya ada yang pakai buah ketapi,tomat atau belimbingwuluh kali ini saya pake terong asam untuk rasa asemnya ya Sayur Asem Banjar atau biasa disebut dg Gangan Asam Banjar bisa dibuat dg campuran sayuran kacang panjang, kol, timun, tomat & juga potongan daging/kepala ikan patin/gabus. Lebih nikmat lagi jika dihidangkan dg sambal terasi + ampal jagung😊. Kali ini saya coba recook resep Sa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sayur asem banjar /gangan asam yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sayur Asem Banjar /Gangan Asam menggunakan 13 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Sayur Asem Banjar /Gangan Asam:
- Gunakan Secukupnya Kacang Panjang dipotong pendek
- Sediakan 4 secukupnya Kol dipotong segi
- Sediakan timun di potong tipis sedang
- Gunakan Bumbu Halus :
- Sediakan 3 bh bawang putih
- Ambil 3 bh bawang merah
- Ambil 3 bh kemiri
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Kunyit
- Siapkan Secukupnya Gula
- Gunakan Bahan Tambahan :
- Siapkan secukupnya Asam Jawa
- Siapkan secukupnya air
Apa bedanya sih dengan sayur asem dari daerah lain? Didihkan air bersama bumbu halus, serai, tomat, dan cabai, masukkan ikan dan pisang kepok. Dengan api kecil, masak sampai setengah matang, masukkan sayuran, masak sampai seluruhnya matang, masukkan air asam. Rebus air, masukkan bumbu halus beserta.
Langkah-langkah menyiapkan Sayur Asem Banjar /Gangan Asam:
- Rebus air hingga mendidih, masukan bumbu halus, kacang panjang. biarkan sambil diaduk hingga kacang panjang stengah mateng
- Masukan kol dan timun, biarkan sampai layu dan masukan gula, garam dan asam jawa
- Tes rasa, dan sajikan. makin enak jika disajikan dengan ikan asin Telang (ikan asin khas Banjar).
- Selamat Mencoba
Dengan bangga hati aku mengabarkan bahwa hari ini moodku sedang stabil.. Kalau versi jawanya sih tinggal namain aja 'Sayur Asem'. Berhubung ini dibanjar namanya jadi Gangan Asam. Masakan asli Kalimantan selatan ini bernama gangan asam Banjar. Berbeda dengan sayur asam yang biasa kita jumpai, sayur ini menggunakan kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Sayur Asem Banjar /Gangan Asam yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
